spaghetti bolognese bez glutenu z cieciorką i "parmezanem"z orzechów nerkowca.

spaghetti bolognese bez glutenu z cieciorką i "parmezanem"z orzechów nerkowca.

 Składniki:

• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia cebula
• 1 duża marchewka 
• 5 świeżych dojrzałych pomidorów
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 łyżki soli himalajskiej
• szczypta pieprzu
• 6 świeżych liści bazylii  
• roszponka
• parmezan z orzechów nerkowca
• makaron bezglutenowy ( najlepiej spaghetti)

  

Wegańskie "mielone":

• puszka cieciorki lub granulat sojowy
• 1 l bulionu warzywnego
• 1 liść laurowy
• 2 ziela angielskie
• ok. 1/2 łyżeczki curry
• pieprz 

 

Przygotowanie:

Bulion warzywny z liściem laurowym i zielem angielskim doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy do niego cieciorkę i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem (aż będzie dobra do spożycia). Odcedzamy na małe sito usuwając ziele angielskie i liść laurowy. Przekładamy do miseczki i doprawiamy do smaku curry i pieprzem. (dużo curry).

  Wegański "parmezan" :

•  nerkowce
• płatki drożdżowe
• szczypta soli

Przygotowanie:

w młynku do kawy zmiel nerkowce i płatki drożdżowe ze szczyptą soli 

Przygotowanie sosu:

1. obraną cebule pokroić w krążki 
2. marchewkę obrać ze skóry i pokroić w cienkie plastry
3. ugotuj makaron
4. obierz czosnek i pokrój go drobno( ja wycisnęłam )
5.  do dużego garnka ustawionego na ogniu wlej oliwę i rozgrzej ją, wrzuć czosnek mieszaj ok minuty
6. na aromatyczną oliwę wrzuć krążki cebuli i plasterki marchewki . przykryj i zmniejsz ogień
7. warzywa potrzymaj ok 2min pod przykrywką i dodaj pomidory 
8. gotuj warzywa na małym ogniu ok 10min pod przykryciem
9. zmiksuj warzywa
10. przypraw, posyp parmezanem 
11. udekoruj roszponką i bazylią

smacznego.