Kotlety z bobu, czerwonej fasoli i brokułów

Kotlety z bobu, czerwonej fasoli i brokułów z ziemniaczkami i sosem pomidorowym
UWIELBIAM BÓB


składniki na kotlety

• pół kilo bobu
• pęczek brokułów
• ok 300g pieczarek
• puszka czerwonej fasoli 
• 2 zielone papryki
• 1 czerwona cebula
• ząbek czosnku
• kilka listków świeżej bazylii
• siemię lniane (wedle uznania- u mnie dużo)
• pestki słonecznika (jak powyżej) 
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• bułka tarta/mąka kukurydziana do obtoczenia
• ok pół szklanki płatków owsianych dla zagęszczenia 
• przyprawy(dużo) słodka i ostra papryka, przyprawa do mielonego, pieprz, oregano, bazylia, lubczyk, majeranek, curry, chilli

 wykonanie:

1. ugotować bób (mój był świeży, więc zajęło to ok 15min) i obrać ( starając się nie podjadać, u mnie się nie udało. uwielbiam bób. i na prawdę nigdy nie podjadam gotując coś, a teraz niestety uległam...)
2. ugotować brokuły aż nie staną się miękkie ( ja gotowałam w lekko osolonej wodzie z dodatkiem curry pod koniec wrzuciłam fasolkę z puszki
3. w między czasie kroimy cebulę, paprykę, pieczarki i czosnek i podsmażamy na oliwie z oliwek
4. kiedy już wszystko usmażymy i ugotujemy wrzucamy do jednej miski doprawiamy przyprawami i blendujemy.
5. dodajemy listki bazylii, pestki, siemię, płatki, oliwę z oliwek i ok 2 łyżki mąki kukurydzianej żeby kotleciki lepiej się kleiły
6. lepimy ok 10-12 kotletów, obtaczamy w bułce lub mące kukurydzianej i smażymy ok 2-3min na stronę.

gotowe ;)




składniki na sałatkę : (ja nie jadam sałatek, ale mój chłopiec sobie robi)

• kilka listków sałaty
• 2x pomidor
• 1 papryka
• ocet ryżowy ok 3łyżki
• oliwa z oliwek ok 3 łyżki
• przyprawy : sól, pieprz, przyprawa do sałatek

wykonanie:

1. umyj i pokrój warzywa
2. dodaj oliwę i ocet
3. dopraw do smaku

przepis na sos tutaj